在意大利发现圣诞糖果
圣诞节快到了，是时候向我们的烹饪文化致敬了。
事实上，在装修的时刻第二步与食物有关，食物起着重要的作用，尤其是糖果。
从北方到南方，意大利所有的糖果都很美味，但当圣诞节来临的时候，朋友，圣诞节的糖果是一个全新的境界!
让我们从北方开始这段旅程…
PANDORO
产地:维罗纳(威尼托)，东北部
Pandoro是维罗纳地区的典型。
据一些文献记载，这个食谱起源于古罗马。它第一次“公开露面”要追溯到公元一世纪，当时厨师Vergilius Stephanus Senex准备了一个简单的-潘尼斯(面包)加黄油、油和面粉。
Pandoro的现代配方来自于Nadalin，一种18世纪典型的威尼斯星形甜食。
如今，当谈到圣诞糖果时，只有两种是在场景的中心:Pandoro和Panettone。
他们之间有相当的竞争关系，所以不要混淆!
潘妮托妮
产地:米兰(伦巴第)，北部
Panettone的起源不确定，但最流行的故事版本可以追溯到15世纪。
米兰公爵Ludovico il Moro的厨师没能在圣诞节那天为贵族们准备甜点。他的帮厨男孩托尼帮他准备了一份简单的食谱，只剩下鸡蛋、面粉、黄油和葡萄干。当被问及他的秘密时，厨师回答说:L ' è ' L pan del Toni(这是托尼的面包)。
令人惊讶的是，有时最简单的事情也能取得如此惊人的成功!
蜂蜜杏仁糖
产地:意大利北部的克雷莫纳(伦巴第)
托罗内的传统将我们带回罗马时代，但阿拉伯人帮助了在北非和西班牙的传播。
在所有的圣诞甜点中，它成为了克雷莫纳的特产，在那里每年举行一次名为“La Festa del Torrone”的节日。
不是偶然的，这个名字和形状让人想起了Torrazzo，城市的钟楼。
这款蛋糕的配方是蛋清、杏仁、榛子和蜂蜜，但也有一些加入巧克力的替代版本。
PANPEPATO
产地:特尼(翁布里亚)和费拉拉(艾米利亚-罗马涅)，意大利中部
我们有两种Panpepato:一种来自Terni，叫做“Ternano”，另一种来自Ferrara。
从十五世纪开始准备，灵感来自东方的类似食谱，然后意大利人用当地的食材改变了香料。
Panpepato Ternano是用坚果、柑橘和熟果仁做成的，而费拉拉的Panpepato是用黑巧克力、榛子、杏仁和肉桂做的。
我建议你在它变软的时候吃，如果它变老了可能会太干。
PANGIALLO
产地:罗马(拉齐奥)，意大利中部
信不信由你，即使是罗马人也有他们自己的“圣诞节”，而panangiallo是极其重要的。
在冬至，罗马人庆祝“自然死亡，无敌太阳的诞生在冬天。
在这场庆祝活动的中心是panangiallo，它的形状和颜色让人想起太阳——事实上，这个名字的字面意思是“黄面包”。
现在使用的原料是杏仁、坚果、松子、蜜饯、榛子、蜂蜜和巧克力。
STRUFFOLI
产地:意大利南部那不勒斯(坎帕尼亚)
它们在意大利南部非常受欢迎，尽管它们似乎来自希腊，但在他们的烹饪传统中仍然存在loukoumades．
其他人更喜欢说它们来自西班牙，来自一种典型的安达卢西亚菜pinonate．
Struffoli是一种用蜂蜜融化的小炸面球。
拉齐奥和阿布鲁佐地区他们的名字也可以是“cicerchie”，因为他们的方面类似于豆科植物。
